食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか― 無料 見れる 電子書籍 ブックライブ


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「ふぐはなぜ毒を持つのか?」「ナポレオンの死因はヒ素による毒殺?」「水素水には効果がない?」など数々のエピソードを交えて、食品衛生の歴史とその進歩を解説。食中毒や有害物質などの食品衛生の各分野を、文献調査と現状の知識からその全貌を明らかにする。
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作品名 食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―
食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―ジャンル 本・雑誌・コミック
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食品衛生の歴史と科学 ―人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか―価格(税込) 2592円
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